問題詳情
168. 製作蛋塔內餡時用濾網過濾的目的是
(A)使蛋液均質有光澤
(B)使顏色好看
(C)除去氣泡及打不散的蛋白
(D)增加甜度。
(A)使蛋液均質有光澤
(B)使顏色好看
(C)除去氣泡及打不散的蛋白
(D)增加甜度。
參考答案
答案：A,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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