問題詳情
1. 澆置牆或柱混凝土時,為防止骨材析離,一般澆落高度超過幾公尺時,需要使用漏斗導管澆置?
(A)0.5m
(B)1.0m
(C)1.5m
(D)2.0m。
(A)0.5m
(B)1.0m
(C)1.5m
(D)2.0m。
參考答案
答案:C
難度:適中0.5625
統計:A(1),B(4),C(9),D(1),E(0)
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- 評茶室之評茶台宜採 (A)黑色(B)白色(C)綠色(D)棕色。
- 3傳統紅茶製程中,茶菁發酵速率急增是在哪一步驟? (A)萎凋(B)揉捻(C)炒菁(D)乾燥。
- 茶葉品質感官評鑑的茶葉量為 (A)1(B)3(C)5(D)8 公克。
- 茶葉品質感官評鑑時,影響水質軟硬度的物質為 (A)碳、鉀(B)鈣、鎂(C)鋁、鐵(D)氧、氮
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- 茶葉品質感官評鑑時,凍頂烏龍茶沖泡時間為 (A)1(B)3(C)5(D)6 分鐘。
- 茶葉品質感官評鑑所使用之評鑑杯組顏色為 (A)藍色(B)紅色(C)白色(D)綠色。
- 茶葉品質感官評鑑時,口腔對酸味判別較敏銳的部位為 (A)舌尖(B)舌緣(C)兩頰內側(D)舌根。
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- 下列對於不發酵茶的敘述何者為非? (A)一般以嫩採茶菁所製之品質為佳(B)可用高溫烘焙提高品質(C)茶中胺基酸含量越高品質越佳(D)維生素 C 含量較其他茶類高。
- 評茶室牆壁宜採 (A)藍色(B)紅色(C)白色(D)綠色。
- 紅茶外觀色澤屬 (A)綠色(B)黃綠色(C)褐色(D)烏黑色。
- 下列製茶機具,主要用途是 (A)篩分(B)乾燥(C)攪拌(D)揉捻。
- 3在傳統紅茶製程中的萎凋方式,下列何者不宜採用? (A)室內靜置(B)熱風(C)萎凋槽(D)日光 萎凋。
- 下列何者是於製造綠茶的機具? (A)望月式揉捻機(B)桶球機(C)浪菁機(D)布球揉捻機。
- 3優質條形紅茶之外觀宜 (A)條索粗鬆呈鮮紅色(B)條索緊結呈黑褐色(C)條索粗鬆呈暗紅色(D)條索緊結呈鮮紅色。
- 茶葉品質感官評鑑時,每次(趟)不宜超過 (A)50(B)30(C)70(D)60 個茶樣。
- 取帶有等數量葉片的鴨跖草枝條,做不同的處理如右表,而後放入盛有等量水的100mL量筒中,置於陽光充分的室外4小時後,哪一個量筒水位最高? (註:凡士林是一種油膏)(A)甲 (B)乙 (C)丙 (
- 進行茶湯品質感官評鑑時,其茶湯溫度約 (A)20(B)40(C)60(D)80 ℃左右為宜。
- 茶葉品質感官評鑑時,工作人員每次(趟)倒水沖泡時間不宜超過 (A)2(B)3(C)5(D)6 分鐘。
- 進行茶湯品質感官評鑑時,每次入口之茶湯量約 (A)1~2(B)3~5(C)6~8(D)10 毫升左右為宜。
- 茶葉品質感官評鑑時,何者無法藉由人的感覺進行評定? (A)視覺(B)味覺(C)嗅覺(D)聽覺。
- 下列何項技術無法由茶葉品質感官評鑑瞭解茶葉品質優劣? (A)栽培(B)製造(C)烘焙(D)銷售。
- 茶葉品質感官評鑑時,其標準作業流程在觀水色之後接下來的步驟為 (A)觀葉底(B)攪拌茶湯(C)評滋味(D)聞香氣。
- 進行茶葉品質感官評鑑時,下列何者非茶葉品評室之必要條件? (A)乾燥清潔(B)空氣新鮮(C)光線充足(D)音樂與氣氛。
- 茶葉品質感官評鑑時,其標準作業流程在聞香氣之後接下來的步驟為 (A)觀葉底(B)攪拌茶湯(C)評滋味(D)觀水色。
- 茶葉品質與成分因光線而產生之變化,下列敘述何者正確? (A)兒茶素易氧化(B)葉綠素不易氧化(C)不飽和脂肪酸不易氧化(D)茶葉易保持鮮綠。
- 茶葉品質感官評鑑時,何者不是凍頂烏龍茶評審必要用具? (A)審茶盤(B)審茶杯(C)審茶碗(D)濾網。
- 茶葉品質感官評鑑時,其標準作業流程在評滋味之後接下來的步驟為 (A)觀葉底(B)測量茶湯溫度(C)聞香氣(D)觀水色。
- 茶葉貯藏之場所應具備 (A)高溫、低濕、明亮(B)低溫、高濕、陰暗(C)低溫、低濕、陰暗(D)高溫、高濕、明亮 的條件。
- 茶葉貯存期間溫度愈高對其品質為 (A)緩慢劣變(B)快速劣變(C)沒有影響(D)變好。
- 如圖(十八)所示分壓器電路,若電阻之誤差為 ± 10 %,求 Vo的最大值約為何值? (A) 08 V(B) 16 V(C) 74 V(D) 51 V
- 茶葉品質感官評鑑時,所謂「開湯」之術語係指 (A)喝茶(B)倒茶(C)泡茶(D)煮水。
- 茶葉貯藏過程中,水份對品質之影響甚鉅,下列敘述何者不正確? (A)茶葉吸濕性強(B)茶葉含水量過高,不耐貯藏(C)茶葉充分乾燥是貯藏重要關鍵(D)使用塑膠袋可以長期維持香氣品質。