問題詳情
57. 製作餅乾為減少麵糰筋性常使用的酵素為
(A)蛋白質酵素
(B)液化酵素
(C)脂肪分解酵素
(D)糖化酵素。
(A)蛋白質酵素
(B)液化酵素
(C)脂肪分解酵素
(D)糖化酵素。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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