問題詳情
78. 餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌，乾熱殺菌法下列那些正確？
(A)使用溫度 80℃以上之乾熱
(B)餐具加熱時間 20 分鐘以上
(C)餐具加熱時間 30 分鐘以上
(D)使用溫度 110℃以上之乾熱。
(A)使用溫度 80℃以上之乾熱
(B)餐具加熱時間 20 分鐘以上
(C)餐具加熱時間 30 分鐘以上
(D)使用溫度 110℃以上之乾熱。
參考答案
答案：C,D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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