問題詳情

65. 手工小西餅配方為低筋麵粉 100%、奶油 66%、糖粉 33%、雞蛋 20%,以糖油拌合法攪拌,可配合下列何種成形方法完成產品作業?
(A)手搓成形法
(B)割切成形法
(C)擠出成形法
(D)推壓成形法。

參考答案

答案:A,C
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

內容推薦

內容推薦