問題詳情
14. 餅乾產品經烘焙完成、冷卻階段後，下列何者不是產品表面產生龜裂現象的原因？
(A)產品表面噴油
(B)烘焙不足、水分分佈不平均
(C)產品急速冷卻
(D)烘焙時間不足。
(A)產品表面噴油
(B)烘焙不足、水分分佈不平均
(C)產品急速冷卻
(D)烘焙時間不足。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.7
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