76 . 為 促 進 蛋白 的 起泡性 並 改 善蛋 糕 的風味 可 在 配方 中 酌加？
(A) 酒 精
(B) 亞 硝酸鉀
(C) 麩 胺酸 鈉
(D)檸檬汁。