79 . 評 鑑 法 國麵 包 的品質 應 ？
(A)表 皮 脆內部 細 膩 如土 司
(B)表皮 脆 而 內部 硬
(C)表皮 脆 而 內部 柔 軟
(D)表 皮 及 內部 都 要硬。