10 .乳 化 型 香腸 充 填後，為 使 其 肉 蛋白 凝固 及 利 於剝 皮，除加 熱 至60 ℃ 外，可以 在 加 熱前
(A) 浸醋酸溶液
(B)浸 水
(C)加鹽
(D) 浸 糖液 。