75 . 鬆 餅 （ 起酥 ， p u f f p a s t r y ） 的 製作 ，以 蘇 格 蘭簡 易 法一起 攪 拌 的方 式 為？
(A) 油 脂 與麵 粉 打成油 粉 狀 完全 分 散後， 再 加 入水 等 原料
(B) 以 切 麵刀 將 油脂和 麵 粉 拌合 切 成乒乓 球 狀 ，再 將 冰水和 其 他 原料 一 起加入
(C) 將 水和 油 脂打發 後 ， 再加 入 其他原 料 攪 拌
(D) 麵 粉與水 攪 拌 至完 全 出筋後 再 加 入油 脂 。