問題詳情
三、複選題 50 分（每題 2.5 分）共 20 題1. 下列有關食品罐頭冷點之敘述，何者正確?
(A)食品罐頭中最快達到目標冷卻溫度的地方稱之
(B)食品罐頭中最慢達到目標加熱殺菌溫度的地方稱之
(C)沙丁魚罐頭的冷點位置約在罐中心處
(D)果汁罐頭的冷點位置約在罐中心垂直線上離罐底 3/4 處
(E)以上皆正確。
(A)食品罐頭中最快達到目標冷卻溫度的地方稱之
(B)食品罐頭中最慢達到目標加熱殺菌溫度的地方稱之
(C)沙丁魚罐頭的冷點位置約在罐中心處
(D)果汁罐頭的冷點位置約在罐中心垂直線上離罐底 3/4 處
(E)以上皆正確。
參考答案
無參考答案
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