問題詳情
8. 製作果醬時，如何判定製品之濃縮終點?
(A)用糖度計測量，達 65~68°Brix
(B)用溫度計測量，達 104~105
(C) ℃ 滴數滴果醬於冷水或冰水，果醬散開懸浮於水中
(D)以湯匙舀取，果醬成漿狀流下
(E)以上皆正確。.
參考答案
無參考答案
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