問題詳情
4.下列有關個別快速冷凍系統(individual quick freezing；IQF)的敘述何者正確?
(A)可將食品吹成懸浮狀態
(B)屬於一種快速冷凍系統
(C)食品水分散失極少，但易引起冷灼傷
(D)可用於中大型食品，如水果的冷凍
(E)以上皆正確。
(A)可將食品吹成懸浮狀態
(B)屬於一種快速冷凍系統
(C)食品水分散失極少，但易引起冷灼傷
(D)可用於中大型食品，如水果的冷凍
(E)以上皆正確。
參考答案
無參考答案
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