問題詳情
42. 下列何者不是使用冰水調製派皮的目的﹖
(A)防止破皮
(B)保持麵糰硬度
(C)避免油脂軟化
(D)防止麵筋形成。
(A)防止破皮
(B)保持麵糰硬度
(C)避免油脂軟化
(D)防止麵筋形成。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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