問題詳情
59. 乾料庫房之最佳濕度比應為何
(A)80％
(B)95％
(C)90％
(D)70％。
(A)80％
(B)95％
(C)90％
(D)70％。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 麵食加工廠的設備可以使用何種方式殺菌(A)清潔劑(B)鹼水或小蘇打水(C)漂白水(D)酒精或醋酸。
- 小吳是公司的專用司機，為了能夠隨時用車，經過公司同意，每晚都將公司的車開回家，然而，他發現反正每天上班路線，都要經過女兒學校，就順便載女兒上學，請問可以嗎？(A)可以，只要不被公司發現即可(B
- 黑糖糕因含水量高，因此特別容易滋生(A)黴菌(B)酵母菌(C)腸炎弧菌(D)肉毒桿菌。
- 油麵配方中每袋麵粉使用 300 公克的鹼粉，若改用 15％濃度的鹼水時，需用多少毫升(A)1,000 毫升(B)3,000 毫升(C)5,000 毫升(D)2,000 毫升。
- 電冰箱放置處，四周應至少預留離牆多少公分之散熱空間，以達省電效果？(A)10(B)5(C)20(D)15。
- 有關專利權的敘述，何者正確？(A)專利權為世界所共有，在本國申請專利之商品進軍國外，不需向他國申請專利權(B)專利權可涵蓋、保護抽象的概念性商品(C)我發明了某項商品，卻被他人率先申請專利權，
- 500kW 之冰水主機，使用 3300VAC 高電壓馬達比使用 380VA C 低電壓馬達之起動速度(A)不一定快或慢(B)慢(C)一樣(D)快。
- 下列各種自動控制系統，何者最具防爆效果？(A)氣壓式(B)油壓式(C)電子式(D)電氣式。
- 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)名人或演藝明星推薦，應該口碑較好(B)用電量消耗電功率是多少瓦攸關電費支出，用電量小的優先(
- 定水量(CWV)系統中溫度控制閥，一般採用(A)閘閥(B)球形閥(C)三通閥(D)二通閥。
內容推薦
- 依職業安全衛生法施行細則規定，下列何者非屬特別危害健康之作業？(A)粉塵作業(B)游離輻射作業(C)會計作業(D)噪音作業。
- 蒙特婁議定書列管化學物質管理辦法第 17 條規定回收、回用設備用於冷凍、冷藏及空調設備者，下列敘述何者錯誤？(A)回用設備應可處理冷媒中所含潤滑油至低於 3,000ppm 之濃度(B)回用設備
- 冷卻水泵之過濾器積存之雜質太多時，不應有下列何種現象？(A)冰水機之冷卻水溫差增加(B)冰水機之冷卻水出水溫度上升(C)水泵之出口壓力降低(D)冰水之冷卻水進水溫度降低。
- 酥油皮類麵食，油酥的比例會影響何種產品的品質(A)菊花酥、鳳梨酥(B)老婆餅、太陽餅(C)咖哩餃、酥皮蛋塔(D)蛋黃酥、桃酥。複選題：
- 蒸炊發粉麵食所用之快性發粉之成分為(A)無水酸性磷酸鹽(B)澱粉(C)酒石酸氫鉀(D)小蘇打。
- 下列何者是油麵中添加鹼的目的(A)防止變色(B)增加體積(C)增加彈性(D)增加風味。
- 為了避免漏電而危害生命安全，下列何者不是正確的做法？(A)加強定期的漏電檢查及維護(B)有濕氣的用電場合，線路加裝漏電斷路器(C)做好用電設備金屬外殼的接地(D)使用保險絲來防止漏電的危險性。
- 1 仟卡(kcal)的能量相當於多少仟焦耳(kJ)(A)96(B)7(C)2(D)1。
- 當往復式壓縮機發生液壓縮損壞之典型的特徵為(A)曲軸磨損(B)排氣閥片破裂(C)氣缸磨損(D)吸氣閥片破裂。
- 下列何種原料會增加發酵麵糰筋性(A)奶粉(B)活性麵筋(C)鹽(D)麩皮。
- 個人資料保護法為保護當事人權益，多少位以上的當事人提出告訴，就可以進行團體訴訟：(A)20 人(B)15 人(C)10 人(D)5 人。
- 冷媒離開蒸發器在回流管中增加過熱度的主要目的為(A)防止乾壓縮(B)防止液壓縮(C)減少壓縮機做功，即提高壓縮效果(D)提高冷凍效果。
- 依據中華民國國家標準 CNS 9104 屋內配線設計圖計器類符號，配線圖中之符號「 」為(A)交流電源(B)直流電源(C)線圈(D)紅色指示燈。
- 退伍軍人菌在水溫高於多少(°C)以上時則不易生存？(A)40(B)45(C)60(D)50。
- 依據術科測試試題規定，千層酥的製作，下列何者正確(A)以大或小包酥擀捲成多層次之產品(B)一般不使用化學膨大劑(C)皮：酥：餡比例為 2：1：1(D)表面需有明顯螺紋層次。
- 冷卻水系統之冷卻水塔配管，主要配置哪些管路？(A)送水管(B)排水管(C)回水管(D)補給水管。
- 電動機 Y-△降壓啟動，在運轉時，下列敘述哪些正確？(A)電動機三繞組接成 Y 型結線(B)相電壓為額定值的 1/3(C)相電壓為額定值(D)電動機三繞組接成△型結線。
- 下列哪些屬於 SI 制之單位？(A)kW(B)Ｋ(C)kJ (D)kPa。
- 何者是蘿蔔絲酥餅的品質標準(A)產品無層次(B)表面需具均勻的金黃色澤(C)外型完整不可露餡(D)皮餡需完全熟透。
- 下列何者是製作小籠包所用麵粉的成份(A)脂質(B)蛋白質(C)澱粉(D)水。
- 某太陽餅工廠每天作業 8 小時，共可產製太陽餅 1,600 個，每 10 個裝一盒；該工廠之電力裝置設備共 30kw（瓩），且平均電力負載為 70%，若每度電費為 2 元，則其平均電力成本
- 下列哪些壓縮機型式係採用油泵作潤滑系統之動力？(A)渦卷式(B)往復式(C)離心式(D)螺旋式。
- 離心式冰水主機高壓壓力過高時，可能原因為(A)系統有不凝結氣體(B)冷凝器結垢(C)冷媒節流閥開度過大(D)冷媒過多。
- 製作馬拉糕所使用食品添加物應(A)溫度保持攝氏 60°C 以上(B)防止汙染(C)密封保存(D)堆放整齊
- 根據 CNS 12575 規範，有關滿載運轉測試條件，下列敘述哪些正確？(A)冷卻水入口水溫 32°C(B)冷卻水入口水溫 30°C(C)冷卻水水流量 5 L/min/RT(D)冰水水流