問題詳情
60. 退伍軍人菌在水溫高於多少(°C)以上時則不易生存?
(A)40
(B)45
(C)60
(D)50。
(A)40
(B)45
(C)60
(D)50。
參考答案
答案:C
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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