問題詳情
56 . 攤販賣一杯純的柳丁汁， 應用什麼杯皿來裝盛？
(A) 都可以用
(B) 保利龍杯
(C) 回收的玻璃杯
(D) 紙杯。
(A) 都可以用
(B) 保利龍杯
(C) 回收的玻璃杯
(D) 紙杯。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 49 . 切雕、排盤屬造型藝術， 下列何項為第一優先？ (A) 層次調和(B) 構思選料(C) 設計製作(D) 決定主題。
- 75 .重複性使用之塑膠類食品器具、食品容器或包裝， 如塑膠餐盒或水壺， 應以中文及通用符號， 明顯標示哪些事項 (A) 國內製造廠商名稱 (B) 使用注意事項(C) 耐熱溫度(D) 材質名稱。
- 67 .下列病毒， 何者可藉由食物媒介引起食品中毒？ (A)A 型肝炎病毒(B) 梅毒(C) 諾羅病毒(D) 所有病毒。
- 58 . 下列那一種佐料沒有經過發酵？ (A) 醋(B) 蕃茄醬(C) 豆豉(D) 醬油。
- 50 . 肉毒桿菌中毒是屬下列那一種危機？ (A) 物理的(B) 心理的(C) 生物的(D) 化學的。
- 76 .下列敘述何者錯誤？ (A) 國產的孟宗筍屬於冬春季食材(B) 吳郭魚為水產中易受季節影響之一(C) 白帶魚以冬春為盛產期 (D) 菠菜盛產期冬季。
- 國字注音：【題組】苦「悶」：
- 68 .下列敘述何者正確？ (A) 養殖之螃蟹有大閘蟹、沙公、沙母 (B) 螃蟹最好生吃(C) 野生之螃蟹有花蟹、三點蟹(D) 沙公、沙母四季皆可食用， 但春、夏時口感更佳。
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- 77 .食品安全管制系統準則中，管制小組對於管制點發生系統性變異時，應進行哪些矯正措施？(A) 引起該變異原因之矯正 (B) 更新紀錄(C) 必要時， 重新執行危害分析 (D) 違反食品安全衛生管理法
- 【題組】忿「ㄐㄩㄢˋ」：
- 69 為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品 ( 例如真空包裝素肉) 時應注意下列事項？ (A) 檢視標示內容(B) 有效期限內食用(C) 依標示貯存(D) 隨意置放。
- 60 . 作為主食的穀類食品，含有何種主要成分，在水中一段時間再經加熱即易被人體消化利用？(A) 澱粉(B) 蛋白質(C) 食物纖維質(D) 油脂。複選題：
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