問題詳情
51 . 白水煮蛋時間過久， 造成蛋黃呈暗綠色的原因是下列何種因素所形成？
(A) 鐵質與硫的反應
(B) 蛋白質變性
(C) 脂肪與鐵質的反應
(D) 蛋白質與脂肪的結合。
(A) 鐵質與硫的反應
(B) 蛋白質變性
(C) 脂肪與鐵質的反應
(D) 蛋白質與脂肪的結合。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 國字注音：【題組】苦「悶」：
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- 【題組】忿「ㄐㄩㄢˋ」：
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