問題詳情
59. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)亞硝酸鹽
(B)澱粉
(C)黃豆蛋白
(D)磷酸鹽。
(A)亞硝酸鹽
(B)澱粉
(C)黃豆蛋白
(D)磷酸鹽。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
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