問題詳情
13. 下列何種糖對廣式月餅之保濕性最強
(A)特砂糖
(B)細砂糖
(C)糖粉
(D)轉化糖漿。
(A)特砂糖
(B)細砂糖
(C)糖粉
(D)轉化糖漿。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 何種情況下不用關閉電源開閞(A)失火時(B)停電時(C)修護電源(D)營業時。
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- 1攪拌好的麵糰或麵糊，若泡打粉未完全溶解，容易造成何類產品的表皮產生黃色斑點(A)黑糖糕、千層酥(B)開口笑、兩相好(C)叉燒包、發糕(D)方塊酥、桃酥。複選題：
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