問題詳情

123. 含水量 40％的饅頭麵糰經過發酵過程，下列現象何者為是
(A)pH 值下降
(B)溫度上升
(C)體積增加
(D)澱粉量減少。

參考答案

答案：A,B,C,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

內容推薦

內容推薦