問題詳情
18. 肉酥之品質，最應注意下列那一項
(A)脂肪有無酸敗
(B)顏色
(C)肉纖維長短
(D)質地。
(A)脂肪有無酸敗
(B)顏色
(C)肉纖維長短
(D)質地。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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