問題詳情
5 李同學身高 168 公分，體重 76 公斤，依身體質量指數（BMI）評估是屬於何者？
(A)過輕
(B)理想
(C)過重
(D)肥胖
(A)過輕
(B)理想
(C)過重
(D)肥胖
參考答案
答案：C
難度：簡單0.705426
統計：A(9),B(11),C(91),D(16),E(0)
內容推薦
- 40 與問卷調查法相比較，下列何者不是訪問調查法的特點？(A)較容易取得較完整的資料，且較能深入了解問題核心(B)訪員的態度較易造成誤差(C)保密性比較低(D)回收率比較低
- 31 社區營養計畫的管理歷程，若依葛力克（L. Gulick）的觀點，可區分成七個步驟，並以「POSDCORB」作為簡稱，其中「CO」是指下列何者？(A)聯盟（Coalition）(B)協調（Coor
- 13 下列有關社區健康營造計畫的敘述，何者錯誤？(A)台灣自 1999 年開始推動(B)國內負責推動單位為國家衛生研究院(C)自 2008 年開始規劃健康社區認證計畫(D)民眾健康素養會影響其成效
- 4 有關行政院衛生署所定「國人膳食營養素參考攝取量」中之上限攝取量（Tolerable upper intake levels, UL），下列敘述何者正確？(A)健康族群中絕大多數人長期攝取此量，不致
- 21 筱芬是國小五年級的學生，日前檢測紅血球轉酮活性係數（erythrocyte transketolase activity coefficient, ETKAC）來判斷維生素 B1營養狀況，若依據
- 39 某研究生設計了一份有關甜食攝取與國小學生過動或注意力不集中之問卷，請某家長在不同時間填寫相同問卷共二次，而所得到的結果一致性不佳。由此可推斷，此問卷之：(A)效度不佳(B)信度不佳(C)難度較高
- 30 某 8 歲兒童的 BMI 值高於該年齡與性別的肥胖 BMI 值，則依據「兒童與青少年肥胖定義及處理原則」，應以下列那一個步驟再進行篩選或處理？(A)隔年再評估即可(B)維持體重不再上升即可(C)
- 12 某學校午餐之熱量 780 大卡，蛋白質 23 公克、脂肪 26 公克，適合提供以下何種學生食用？(A)國小 1～3 年級(B)國小 4～6 年級(C)國中男生(D)國中女生
- 3 至今仍無明確證據可證實下列何項因素須增加維生素 C 的需要量？(A)懷孕或哺乳(B)情緒壓力(C)抽菸(D)大量飲酒
- 20 最足以反應肌肉耗損的指標是：(A)血清白蛋白（Serum albumin）(B)腰臀圍（Waist hip circumference）(C)肌酸酐身高指數（Creatinine height
內容推薦
- 32 若運用波特的五力分析模式（Poter’s Analysis）來分析某社區營養教育方案的競爭力，下列何者可視為該方案的「現有競爭者」？(A)營養教育宣導的社區民眾(B)行政院衛生署的健康政令宣導(
- 下列對精神科多軸向評估的敘述，何者爲是？(A)不包括個案的一般性醫學狀況(B)防衛機轉是列於第一軸向中(C)若個案未出現某軸向的相關疾患時 ，則該軸向記錄爲「無診斷」(D)當個案某軸向有一個以上診斷
- 23 某營養師在無經費支持下欲針對台灣地區執業營養師進行雇主滿意度調查，可採用下列何種調查方式，既可顧及受訪者隱私，亦可在 2～3 個月內完成調查？(A)郵寄問卷(B)當面實施問卷訪談(C)電話實施問
- 33 依據學童國民營養健康狀況變遷調查（2001～2002）結果，學童營養教育最需要加強何種知識？(A)少喝飲料(B)六大類食物每日需要量(C)多吃蔬果的概念(D)強化客家地區的營養知識
- 2 下列有關多氯聯苯（PCB）的敘述，何者錯誤？(A)是一種有機氯化合物(B)屬於油溶性物質(C)通常含在米糠油中(D)會造成人體皮膚色素沉著
- 24 營養師想用團體衛教的方式改變糖尿病人對飲食控制的態度，下列何種方式的效果最好？(A)小組討論法(B)講授法(C)示教法(D)競賽法
- 34 學校午餐之營養建議基準為何？(A)蛋白質占總熱量 12%，脂肪占總熱量 30%以下(B)蛋白質占總熱量 14%，脂肪占總熱量 35%以下(C)蛋白質為 1 公克／每公斤體重，脂肪占總熱量 30%
- 3 有關出血性大腸桿菌 O157：H7 之敘述，下列何者錯誤？(A)中毒會造成貧血(B)預防此菌應避免交叉污染(C)未殺菌之蘋果汁或蔬菜可能含有此菌(D)在食品中產生毒素
- 4 攝食生豬肉易使人感染那一類寄生蟲？(A)鞭毛蟲(B)中華肝吸蟲(C)旋毛蟲(D)肺吸蟲
- 5 有關河豚毒之敘述，下列何者錯誤？(A)河豚毒只存在於河豚中，螺類均不含河豚毒(B)河豚所含毒素以春季、冬季較高(C)河豚毒具耐熱性，以殺菌釜條件無法完全去除(D)河豚毒可被強酸、強鹼破壞
- 6 生魚片若含有寄生蟲，則可用下列何種方法殺死？(A)於零下 35℃下冷凍 15 小時(B)用醋與辣椒醃漬(C)加芥末(D)冷藏
- 15 下列物質在相同濃度下，何者較不易造成毒性？(A)肉毒桿菌毒素(B)戴奧辛(C)氰酸(D)草酸鈣
- 7 下列何者為蛋白質食品受熱時易產生之致突變物質？(A)tryptophan(B)trp-p-1(C)glutamic acid(D)asparagine
- 25 潛在危害性食物（Potentially Hazardous Foods, PHF）是指食品富含蛋白質或碳水化合物且其pH值與Aw值分別高於：(A)0，0.90(B)6，0.85(C)
- 16 下列物質中，何者存在於肉豆蔻、肉桂的精油，常作為飲料之添加劑，但是於動物實驗發現具有致癌性？(A)黃麴毒素(B)亞硝胺(C)豆香素(D)黃樟素
- 8 下列何者不是食品安全管制系統（HACCP）所常使用的管制界限？(A)時間(B)溫度(C)水活性(D)菌數
- 26 下列何種食用油脂在相同儲藏與使用條件下最容易酸敗變質？(A)棕櫚油(B)橄欖油(C)黃豆油(D)豬油
- 35 有關三聚氰胺之敘述，下列何者正確？(A)為食品添加物可允許適量添加於食品中(B)為造成食品中蛋白質含量較高的誤判而添加(C)會殘留蓄積於人體內(D)造成肝臟衰竭
- 17 下列食品添加物何者易使血紅素轉變為變性血紅素？(A)糖精（Saccharin）(B)甜精（Dulcin）(C)阿斯巴甜（Aspartame）(D)山梨糖醇（Sorbitol）
- 9 下列有關學校餐廳衛生管理之規定，何者錯誤？(A)從業人員每年應參加衛生講習至少 6 小時(B)從業人員每學年開學前二週內接受健康檢查(C)領有營養師執照者可擔任衛生業務之督導人員(D)餐飲場所檢查
- 27 下列何者不是理想之食品安全指標菌的條件？(A)容易被檢出(B)當食品中有腐敗菌存在時，該指標菌不能存在(C)容易與食品中之其他菌相分辨(D)指標菌之生長需求與生長速率與病原菌最好相同
- 某船排水量為10,000公噸，TPC為25公噸，從標準海水水域航行進入標準淡水水域，則淡水餘裕（FWA）應為多少？(A)0.01公尺(B)0.025公尺(C)0.1公尺(D)0.25公尺
- 36 細菌生長造成食品腐敗而產生的屍鹼（cadaverine），主要是由何種成分分解所產生？(A)蛋白質(B)脂肪(C)碳水化合物(D)維生素
- 18 硼砂對人體而言是有毒的，不得使用於鹼粽中。下列何者之功能與硼砂相似，但不會造成安全上的危害，可以被應用在鹼粽製作上，以取代硼砂？(A)冰西(B)醋磺內酯鉀(C)三偏磷酸鈉(D)過氧化氫
- 10 HACCP 七大原理不包括：(A)建立加工流程圖(B)判定重要管制點(C)建立紀錄系統(D)執行管制點監控