問題詳情
146.( )下述何者不是麵糰攪拌主要功能
(A)混合原料
(B)加速麵粉吸水
(C)改善風味
(D)擴展麵筋。
(A)混合原料
(B)加速麵粉吸水
(C)改善風味
(D)擴展麵筋。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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