問題詳情
25 下列何者所能發育之水活性（water activity）的下限最低？
(A)細菌
(B)黴菌
(C)病毒
(D)酵母菌
(A)細菌
(B)黴菌
(C)病毒
(D)酵母菌
參考答案
答案：B
難度：適中0.696
統計：A(28),B(87),C(5),D(4),E(0)
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- 19 何種罐頭最容易發生氫膨脹（hydrogen swell）？(A)低酸性食品 (B)中酸性食品 (C)酸性食品 (D)高酸性食品
- 3 關於脂肪的消化，下列敘述何者正確？(A)游離溶解於腸液中的脂肪酸及單酸甘油脂（monoglyceride），可靠擴散通過腸黏膜表皮細胞的細胞膜(B)經膽汁乳膠化（emulsified）的脂肪小滴（
- 12 下列那一種組織細胞，運送使用葡萄糖不需胰島素？(A) 腦 (B)心肌 (C)肝 (D)骨骼肌
- 9 關於腎小管對鈉的處理，下列何者正確？(A) 醛固酮（aldosterone）是調控近曲小管（proximal tubules）再吸收鈉的主要生理賀爾蒙(B)在亨利氏迴（Henle’s loop）上
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