問題詳情
15 中國餐館症候群（Chinese restaurant syndrome）是由何者所引起？
(A)胡椒
(B)食鹽
(C)味精
(D)醬油
(A)胡椒
(B)食鹽
(C)味精
(D)醬油
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.986622
統計：A(0),B(4),C(295),D(0),E(0)
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- 25 下列何者所能發育之水活性（water activity）的下限最低？(A)細菌 (B)黴菌 (C)病毒 (D)酵母菌
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- 7 在尿中如果有葡萄糖，這些葡萄糖不會是：(A)從腎絲球濾過的 (B)從腎小管再吸收後剩下的(C)從腎小管分泌的 (D)原來是在血漿中的
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- 3 關於脂肪的消化，下列敘述何者正確？(A)游離溶解於腸液中的脂肪酸及單酸甘油脂（monoglyceride），可靠擴散通過腸黏膜表皮細胞的細胞膜(B)經膽汁乳膠化（emulsified）的脂肪小滴（
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- 9 關於腎小管對鈉的處理，下列何者正確？(A) 醛固酮（aldosterone）是調控近曲小管（proximal tubules）再吸收鈉的主要生理賀爾蒙(B)在亨利氏迴（Henle’s loop）上
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- 15 中度運動時，體循環之總周邊血管阻力（total peripheral resistance）是：(A)增加，因為交感神經興奮 (B)增加，因為腸胃道、腎臟血管收縮(C)減少，因為交感神經興奮 (
- 29 餐飲業食品安全管制系統先期輔導作業規範所適用之餐飲服務業中，下列何者不包括在內？(A)中、西式速食業 (B)中央廚房(C)營業場所容納 10桌之宴席餐廰 (D)觀光旅館（含國際觀光旅館及一般觀光
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- 30 飲用水管理條例之中央主管機關為：(A)環保署 (B)衛生署 (C)農委會 (D)經濟部
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- 39 日本及台灣曾經發生過的米糠油中毒事件，是由何者所引起？(A)黃麴毒素 (B)有機磷殺蟲劑 (C)有機氯殺蟲劑 (D)多氯聯苯
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- 一、食用海產可能會引起麻痺性貝類中毒（paralytic shellfish poisoning）者請寫出相關毒素之名稱及其來源。（8分）
- 36 肝醣（glycogen）構造中，在分枝處（branch point）的鍵結是：(A)α(1-4) glucosidic bond (B)β(1-4) glucosidic bond(C)α(1-