問題詳情
13 下列何種方法需隨時掌握手中現有庫存量，必須隨時注意存貨之進與出，當庫存量低於某一程度就下單，用在單價高的物品或平時用量不一定的物料？
(A)Periodic Order System
(B)Perpetual Inventory System
(C)Perpetual Order System
(D)Physical Inventory System
(A)Periodic Order System
(B)Perpetual Inventory System
(C)Perpetual Order System
(D)Physical Inventory System
參考答案
答案：B
難度：適中0.432143
統計：A(33),B(121),C(77),D(17),E(0)
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- 8 在行政院衛生署所訂定之國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）表中，建議 19-30 歲懷孕婦女葉酸的攝取量應較未懷孕者增加多少微克？(A)150(B)200(C)250(D)300
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- 20 一般家庭烹調使用的米酒是屬於何種酒類？(A)釀造酒(B)合成酒(C)蒸餾酒(D)藥酒
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- 7 下列有關膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes，DRIs）的敘述，何者正確？(A)當數據不足無法定出足夠攝取量（Adequate Intakes，AIs）時，用實
- 38 最常在脆丸、油麵、魚蝦等食物中檢出的有害性食品添加物是：(A)過氧化氫(B)硼砂(C)吊白塊(D)奶油黃
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- 19 材料醃好後即下鍋油炸，此法稱為：(A)乾炸(B)清炸(C)酥炸(D)軟炸
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- 9 有關鈣質在各生命期之需求量，下列敘述何者正確？(A)鈣質在＞18 歲之成人期 dietary reference intakes（DRIs）為 1000 毫克/天(B)鈣質在懷孕期之 DRIs，在
- 下列有關團膳業市場菜品售價的敘述，何者錯誤？(A)食物成本包含生鮮原料、調味料與盤飾等費用(B)營運管理費包含租金、折舊費、財產稅等(C)透過標準食譜的建構，有助於提升菜品定價精準度(D)一般而
- 22 下列那一項敘述符合團膳業者日常衛生自主管理標準？(A)加熱保溫食品不得低於攝氏 55 度(B)食物調理檯面應以防滑塑膠墊鋪設(C)食品調理檯面光度應為有燈罩保護的 200 米燭光照明度(D)食品
- 往復式發動機是將(A)電能(B)熱能(C)動能(D)位能 轉變為機械能的一種工具。
- 10 下列有關母乳的敘述，何者錯誤？(A)母乳鋅的生物利用率比牛奶低(B)一般嬰兒配方奶鋅的生物利用率為 31%、豆蛋白配方為 14%(C)母乳中鋅的含量與母體血中鋅的濃度沒有關係(D)母乳中鋅的含量
- 32 下列何者可幫助管理者推估或判斷菜單售價、銷售量或成本的變動對利潤的影響？(A)損益平衡分析(B)預算製定(C)食物成本分析(D)資產負債表分析
- 23 洗滌魚、肉類的水槽，以下列何種較為適宜？(A)深且寬大(B)深又細窄(C)淺且寬大(D)淺又細窄
- 2 某病患有乳癌家族史，剛被發現左邊乳房有良性纖維組織，醫師已做了切除良性組織之處置，營養師建議該病患每天應攝取 7 份蔬菜水果，並減少攝取飽和脂肪之食物。病患在下次再回診，見到營養師，表示：【我現在
- 11 若從疾病自然史與三段五級預防的觀點，第二段預防項目不包括下列何者？(A)全面篩檢(B)選擇性篩檢(C)攝取特殊營養(D)特殊體檢
- 33 飲用水的衛生在水質檢驗中，微生物檢查是依何種細菌而定？(A)葡萄球菌(B)大腸桿菌(C)腸炎弧菌(D)鏈球菌
- 3 決定公共衛生問題優先順序的四個考量中，「營養方案介入後可以減少多少百分比痛風員工人數」是其中的那一項？(A)人數規模(B)問題的嚴重度(C)計畫介入的有效度(D)計畫受支持的程度
- 12 根據學校衛生法，學校供應膳食之高級中等以下學校營養師人數規定為何？(A)有 40 個班級以上之學校 1 名(B)60 班以上之學校至少 2 名(C)學生 1000 人以上之學校 1 名(D)有
- 13 依據教育部之「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第 13 條第 3 項，有關飲品及點心供應之營養相關內容，下列敘述何者錯誤？(A)一份熱量應在 250 大卡以下(B)總脂肪量應在 30%（
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- 15 「食品標示及廣告管理」是屬於那一項法規之內容？(A)健康食品管理法(B)健康食品管理法施行細則(C)營養師法(D)食品衛生管理法
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- 16 關於病人用管灌配方食品管理規範，下列敘述何者錯誤？(A)需標示醫療效果(B)需標示適用對象(C)需經行政院衛生署查驗登記(D)依照醫師或營養師指導使用
- 34 下列敘述何者符合 2001-2002 台灣國小學童飲食營養知識、態度與行為調查結果？(A)每天吃早餐、午餐和晚餐的比例均在九成以上(B)4-6 年級有 1/4 自己準備早餐(C)澎湖地區 4-6
- 25 問卷調查設計完成後，需進行該問卷量表的信度與效度考驗。下列敘述何者正確？(A)效度是指測驗分數的一致性(B)效度高，信度一定高(C)信度指測驗結果與真值接近之程度(D)常被用來判斷效度係數高低的
- 17 世界衛生組織（WHO）與美國疾病控制及預防中心（CDC）聯合技術會議指出，在下列測量族群之鐵質狀況的指標中，以那二項最佳？①Hemoglobin ②Serum ferritin ③Transfe
- 4 依據行政院衛生署之公告，對健康食品中熱量、營養素及保健功效之相關成分含量標示之基準為何？(A)應以每一份量為單位，並加註該產品每包裝所含之份數(B)應以該產品每包裝為單位(C)應以每一份量為單位，
- 35 根據老人營養健康狀況調查（1999-2000）的結果發現，國內65歲以上老人之糖尿病盛行率約多少百分比？(A)10%-11%(B)18%-19%(C)35%-36%(D)58%-60%
- 26 欲了解肥胖與飲食及生活型態的關係而設計問卷時，下述問題何者不適用？(A)請問你一週的運動次數及時間？(B)請問你一週去速食店用餐的次數？(C)薯條油脂含量高，請問你過去一週是否有吃薯條？(D)你
- 18 色胺酸負荷試驗（tryptophan load test）是用以評估下列那一種營養素狀況？(A)菸鹼酸(B)蛋白質(C)維生素 B6(D)維生素 B12
- 5 下列成分何者可作為水產品腐敗的指標物質？(A)含硫胺基酸(B)脂肪酸(C)亞硫酸鹽(D)揮發性鹼基態氮