問題詳情
18 色胺酸負荷試驗（tryptophan load test）是用以評估下列那一種營養素狀況？
(A)菸鹼酸
(B)蛋白質
(C)維生素 B6
(D)維生素 B12
(A)菸鹼酸
(B)蛋白質
(C)維生素 B6
(D)維生素 B12
參考答案
答案：C
難度：適中0.683824
統計：A(19),B(3),C(93),D(19),E(0)
內容推薦
- 35 根據老人營養健康狀況調查（1999-2000）的結果發現，國內65歲以上老人之糖尿病盛行率約多少百分比？(A)10%-11%(B)18%-19%(C)35%-36%(D)58%-60%
- 4 依據行政院衛生署之公告，對健康食品中熱量、營養素及保健功效之相關成分含量標示之基準為何？(A)應以每一份量為單位，並加註該產品每包裝所含之份數(B)應以該產品每包裝為單位(C)應以每一份量為單位，
- 17 世界衛生組織（WHO）與美國疾病控制及預防中心（CDC）聯合技術會議指出，在下列測量族群之鐵質狀況的指標中，以那二項最佳？①Hemoglobin ②Serum ferritin ③Transfe
- 25 問卷調查設計完成後，需進行該問卷量表的信度與效度考驗。下列敘述何者正確？(A)效度是指測驗分數的一致性(B)效度高，信度一定高(C)信度指測驗結果與真值接近之程度(D)常被用來判斷效度係數高低的
- 34 下列敘述何者符合 2001-2002 台灣國小學童飲食營養知識、態度與行為調查結果？(A)每天吃早餐、午餐和晚餐的比例均在九成以上(B)4-6 年級有 1/4 自己準備早餐(C)澎湖地區 4-6
- 16 關於病人用管灌配方食品管理規範，下列敘述何者錯誤？(A)需標示醫療效果(B)需標示適用對象(C)需經行政院衛生署查驗登記(D)依照醫師或營養師指導使用
- 24 某研究召募 600 位健康對照，以及 200 位乳癌患者，利用飲食問卷發現紅肉類平均每天攝取 1 次以上者較每天攝取小於 1 次者，其罹患乳癌危險性為攝取較低者之 8 倍。試問下列何者為最適
- 15 「食品標示及廣告管理」是屬於那一項法規之內容？(A)健康食品管理法(B)健康食品管理法施行細則(C)營養師法(D)食品衛生管理法
- 14 某個社區因為天災影響蔬菜的供應，請問國家的什麼政策可確保社會食物供應的品質與數量？(A)social economic policy(B)environmental policy(C)healt
- 13 依據教育部之「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第 13 條第 3 項，有關飲品及點心供應之營養相關內容，下列敘述何者錯誤？(A)一份熱量應在 250 大卡以下(B)總脂肪量應在 30%（
內容推薦
- 14 急性毒性試驗之結果以何數值表示？(A)ADI(B)LD50(C)VSD(D)NOEL
- 36 根據「臺灣地區第一次國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT, 1993-1996）」及「老人營養現況-臺灣地區老人營養健康狀況 1999-2000」調查資料顯示，國人肥胖盛行率有逐年增加的趨勢。
- 27 在 PRECEDE-PROCEDE 模式中，調查婦女乳房自我檢查情形，是屬於那一項診斷步驟？(A)社會方面診斷(B)教育方面診斷(C)行為與環境方面診斷(D)流行病學診斷
- 19 下列何者無法直接用來檢測身體中的體脂肪含量？(A)BIA（Bioelectrical impedance analysis）(B)MRI（Magnetic resonance imaging）(
- 6 Clostridium botulinum 在食物上生長，產生毒素，引起食物中毒，此毒素屬於：(A)腸毒素(B)類毒素(C)溶血素(D)神經性毒素
- 15 有些添加物雖知其安全性有問題但仍然使用於食品，是基於下列何種考量？(A)殘留與暴露(B)危害及利益(C)實質與等同(D)劑量與反應
- 37 有關母乳代用品在醫院的使用原則，下列何者錯誤？(A)不可在保健機構留置母乳代用品樣品，供嬰幼兒使用(B)不可向保健工作者提供與母乳代用品相關之科學文獻或具有實證之資料(C)不可以文宣宣傳人工餵養
- 28 社會行銷策略與一般的行銷相似，都是以 4P 為原則，下列何者不是其中之一？(A)促銷（Promotion）(B)產品（Product）(C)地點（Place）(D)計畫（Plan）
- 20 藉由檢測尿中的甲醯亞胺麩胺酸（Formiminoglutamic acid, FIGLU），可評估何種營養素在體內之狀況？(A)Vit B1(B)Vit B12(C)葉酸(D)泛酸
- 7 食品中的蛋白質被分解而產生惡臭的不可食用化之現象稱為：(A)Deterioration(B)Fermentation(C)Proteolysis(D)Putrefaction
- 16 「雄黃酒」為民間口耳相傳的一道偏方，但雄黃常含有下列那一種有害元素，可能導致皮膚炎、肺癌與肝癌？(A)砷(B)鉛(C)鎘(D)鋁
- 38 世界衛生組織（WHO）認為，微量營養素缺乏症中，下列那三項對於目前全球公共衛生議題的影響最大？①Vitamin A deficiency ②Vitamin D deficiency ③Iron
- 29 社區診斷的基礎為何？(A)社區規劃(B)社區營造(C)社區需求評估(D)社區介入性研究
- 21 利用日常生活活動（Activities of daily living, ADL）量表評估老年人營養狀況時，不包括下列何者？(A)穿衣(B)打電話(C)走路(D)洗澡
- 8 食品在下列那個過程受污染或感染之現象稱為一次污染？(A)食品原材料在生長過程(B)食品在製造加工過程(C)食品在運送過程(D)食品在保存過程
- 17 有關食品之毒性與安全性評估之敘述，下列何者錯誤？(A)安氏試驗（Ames test）常用於測試物質之急毒性試驗(B)肉毒桿菌毒素會造成急毒性中毒症狀(C)我國食品衛生管理法規定，現行食品中之毒性
- 39 若總樣本數 N＝40000，欲抽取樣本 n＝500，亂數中取一數為 32 後依序取出樣本編號 32,112,192…為樣本，此屬於何種抽樣方法？(A)簡單隨機抽樣(B)系統隨機抽樣(C)分層隨機
- 30 關於社區化長期照護的精神與策略，下列敘述何者正確？(A)社區化的作法儘量去機構化，而強化醫院居家照護的個人服務體系(B)民眾意願上，在地（宅）老化優先於機構照護，應將機構照護融入居家照護(C)機
- 22 李先生昨天攝取蛋白質 70 公克，尿素氮排出 8 公克，請問他的氮平衡屬於下列那一項？(A)正值(B)負值(C)0(D)無法判斷
- 9 不新鮮魚肉常造成似過敏症食物中毒，主要是魚肉中何種物質變化所形成之化合物所引起？(A)蛋白質(B)脂肪(C)核㹷酸(D)碳水化合物
- 18 有關毒性試驗中，「慢性毒性試驗」之敘述，下列何者正確？(A)試驗動物之種類、性別不會影響其試驗結果(B)試驗結果可作為評估最大無效應劑量（No Observable Effect Level）之
- 40 某病一經罹患後即終生免疫。某地居民15000人，罹患該病的紀錄如下：95年2月病例數為20人、95年4月新增加病例數 15 人、95 年 6 月新增加病例數 17 人、95年 8 月新增加病例數
- 31 某項研究在 20 個醫學中心召募 5000 位婦女後，隨機將其分成兩組，其中一組攝取低脂飲食，另一組維持原有飲食。十年之後，分析兩組罹患癌症或心血管疾病的發生率，此種研究設計稱為：(A)世代研究
- 23 某位護理之家住民常有褥瘡與傷口癒合不良的情形，經醫師診斷為營養不良，請問該住民之臨床症狀可能與缺乏下列何種營養素有關？(A)鐵(B)鋅(C)鈣(D)磷
- 10 有關微生物對水分需求高低次序的組合，下列何者正確？(A)細菌＞酵母菌＞黴菌(B)細菌＞黴菌＞酵母菌(C)黴菌＞細菌＞酵母菌(D)黴菌＞酵母菌＞細菌