問題詳情
24 某研究召募 600 位健康對照，以及 200 位乳癌患者，利用飲食問卷發現紅肉類平均每天攝取 1 次以上者較每天攝取小於 1 次者，其罹患乳癌危險性為攝取較低者之 1.8 倍。試問下列何者為最適合此類研究的飲食評估方法？
(A)24 小時飲食回憶紀錄
(B)半定量食物頻率問卷
(C)食物盤存法
(D)抽血檢測脂肪酸
(A)24 小時飲食回憶紀錄
(B)半定量食物頻率問卷
(C)食物盤存法
(D)抽血檢測脂肪酸
參考答案
答案：B
難度：簡單0.890244
統計：A(30),B(365),C(4),D(2),E(0)
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- 11 若從疾病自然史與三段五級預防的觀點，第二段預防項目不包括下列何者？(A)全面篩檢(B)選擇性篩檢(C)攝取特殊營養(D)特殊體檢
- 2 某病患有乳癌家族史，剛被發現左邊乳房有良性纖維組織，醫師已做了切除良性組織之處置，營養師建議該病患每天應攝取 7 份蔬菜水果，並減少攝取飽和脂肪之食物。病患在下次再回診，見到營養師，表示：【我現在
- 23 洗滌魚、肉類的水槽，以下列何種較為適宜？(A)深且寬大(B)深又細窄(C)淺且寬大(D)淺又細窄
- 32 下列何者可幫助管理者推估或判斷菜單售價、銷售量或成本的變動對利潤的影響？(A)損益平衡分析(B)預算製定(C)食物成本分析(D)資產負債表分析
- 10 下列有關母乳的敘述，何者錯誤？(A)母乳鋅的生物利用率比牛奶低(B)一般嬰兒配方奶鋅的生物利用率為 31%、豆蛋白配方為 14%(C)母乳中鋅的含量與母體血中鋅的濃度沒有關係(D)母乳中鋅的含量
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- 34 下列敘述何者符合 2001-2002 台灣國小學童飲食營養知識、態度與行為調查結果？(A)每天吃早餐、午餐和晚餐的比例均在九成以上(B)4-6 年級有 1/4 自己準備早餐(C)澎湖地區 4-6
- 25 問卷調查設計完成後，需進行該問卷量表的信度與效度考驗。下列敘述何者正確？(A)效度是指測驗分數的一致性(B)效度高，信度一定高(C)信度指測驗結果與真值接近之程度(D)常被用來判斷效度係數高低的
- 17 世界衛生組織（WHO）與美國疾病控制及預防中心（CDC）聯合技術會議指出，在下列測量族群之鐵質狀況的指標中，以那二項最佳？①Hemoglobin ②Serum ferritin ③Transfe
- 4 依據行政院衛生署之公告，對健康食品中熱量、營養素及保健功效之相關成分含量標示之基準為何？(A)應以每一份量為單位，並加註該產品每包裝所含之份數(B)應以該產品每包裝為單位(C)應以每一份量為單位，
- 35 根據老人營養健康狀況調查（1999-2000）的結果發現，國內65歲以上老人之糖尿病盛行率約多少百分比？(A)10%-11%(B)18%-19%(C)35%-36%(D)58%-60%
- 26 欲了解肥胖與飲食及生活型態的關係而設計問卷時，下述問題何者不適用？(A)請問你一週的運動次數及時間？(B)請問你一週去速食店用餐的次數？(C)薯條油脂含量高，請問你過去一週是否有吃薯條？(D)你
- 18 色胺酸負荷試驗（tryptophan load test）是用以評估下列那一種營養素狀況？(A)菸鹼酸(B)蛋白質(C)維生素 B6(D)維生素 B12
- 5 下列成分何者可作為水產品腐敗的指標物質？(A)含硫胺基酸(B)脂肪酸(C)亞硫酸鹽(D)揮發性鹼基態氮
- 14 急性毒性試驗之結果以何數值表示？(A)ADI(B)LD50(C)VSD(D)NOEL
- 36 根據「臺灣地區第一次國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT, 1993-1996）」及「老人營養現況-臺灣地區老人營養健康狀況 1999-2000」調查資料顯示，國人肥胖盛行率有逐年增加的趨勢。
- 27 在 PRECEDE-PROCEDE 模式中，調查婦女乳房自我檢查情形，是屬於那一項診斷步驟？(A)社會方面診斷(B)教育方面診斷(C)行為與環境方面診斷(D)流行病學診斷
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- 6 Clostridium botulinum 在食物上生長，產生毒素，引起食物中毒，此毒素屬於：(A)腸毒素(B)類毒素(C)溶血素(D)神經性毒素
- 15 有些添加物雖知其安全性有問題但仍然使用於食品，是基於下列何種考量？(A)殘留與暴露(B)危害及利益(C)實質與等同(D)劑量與反應
- 37 有關母乳代用品在醫院的使用原則，下列何者錯誤？(A)不可在保健機構留置母乳代用品樣品，供嬰幼兒使用(B)不可向保健工作者提供與母乳代用品相關之科學文獻或具有實證之資料(C)不可以文宣宣傳人工餵養
- 28 社會行銷策略與一般的行銷相似，都是以 4P 為原則，下列何者不是其中之一？(A)促銷（Promotion）(B)產品（Product）(C)地點（Place）(D)計畫（Plan）
- 20 藉由檢測尿中的甲醯亞胺麩胺酸（Formiminoglutamic acid, FIGLU），可評估何種營養素在體內之狀況？(A)Vit B1(B)Vit B12(C)葉酸(D)泛酸
- 7 食品中的蛋白質被分解而產生惡臭的不可食用化之現象稱為：(A)Deterioration(B)Fermentation(C)Proteolysis(D)Putrefaction
- 16 「雄黃酒」為民間口耳相傳的一道偏方，但雄黃常含有下列那一種有害元素，可能導致皮膚炎、肺癌與肝癌？(A)砷(B)鉛(C)鎘(D)鋁
- 38 世界衛生組織（WHO）認為，微量營養素缺乏症中，下列那三項對於目前全球公共衛生議題的影響最大？①Vitamin A deficiency ②Vitamin D deficiency ③Iron
- 29 社區診斷的基礎為何？(A)社區規劃(B)社區營造(C)社區需求評估(D)社區介入性研究
- 21 利用日常生活活動（Activities of daily living, ADL）量表評估老年人營養狀況時，不包括下列何者？(A)穿衣(B)打電話(C)走路(D)洗澡
- 8 食品在下列那個過程受污染或感染之現象稱為一次污染？(A)食品原材料在生長過程(B)食品在製造加工過程(C)食品在運送過程(D)食品在保存過程
- 17 有關食品之毒性與安全性評估之敘述，下列何者錯誤？(A)安氏試驗（Ames test）常用於測試物質之急毒性試驗(B)肉毒桿菌毒素會造成急毒性中毒症狀(C)我國食品衛生管理法規定，現行食品中之毒性
- 39 若總樣本數 N＝40000，欲抽取樣本 n＝500，亂數中取一數為 32 後依序取出樣本編號 32,112,192…為樣本，此屬於何種抽樣方法？(A)簡單隨機抽樣(B)系統隨機抽樣(C)分層隨機