問題詳情
463 發酵麵食攪拌後直接成型，其攪拌應至
(A)拾起
(B)麵筋擴展
(C)捲起
(D)完成階段。
(A)拾起
(B)麵筋擴展
(C)捲起
(D)完成階段。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.9
統計：A(0),B(0),C(1),D(9),E(0)
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