464 冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加 1％可增加吸水量約(A) 1-2％(B) 3-4％(C) 4-5％(D) 5-6％。

問題詳情

464 冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加 1％可增加吸水量約
(A) 1-2％
(B) 3-4％
(C) 4-5％
(D) 5-6％。

參考答案

答案：A
難度：簡單0.777778
統計：A(7),B(2),C(0),D(0),E(0)

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