問題詳情
43 .造成油炸食物不夠脆的最主要原因
(A) 油中含有許多雜質
(B) 使用舊油
(C) 有回鍋搶酥
(D) 油溫不夠高。
(A) 油中含有許多雜質
(B) 使用舊油
(C) 有回鍋搶酥
(D) 油溫不夠高。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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