問題詳情
43. 沙琪瑪包裝用之玻璃紙 cellophane,下列敘述何者正確
(A)一種天然再生纖維素薄膜
(B)透明度高
(C)耐油脂性
(D)防潮性佳。
(A)一種天然再生纖維素薄膜
(B)透明度高
(C)耐油脂性
(D)防潮性佳。
參考答案
答案:A,B,C
難度:非常困難0
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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