問題詳情
54.茯苓的使用部位為︰
(A)種子
(B)根莖
(C)菌核
(D)孢子
(A)種子
(B)根莖
(C)菌核
(D)孢子
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.910087
統計:A(20),B(152),C(1994),D(25),E(0)
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