問題詳情
66.下列有關薑(ginger)的敘述,何者正確?①薑之辛辣成分為zingiberol ②薑可作為刺激劑③研究顯示薑亦具有止吐作用
(A)僅①②
(B)僅①③
(C)僅②③
(D)①②③
(A)僅①②
(B)僅①③
(C)僅②③
(D)①②③
參考答案
答案:C
難度:適中0.614934
統計:A(107),B(81),C(1260),D(601),E(0)
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