問題詳情
25 「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中,下列何者不是正面表列之食品添加物?
(A)甲醛
(B)苯甲酸
(C)己二烯酸
(D)亞硫酸氫鈉
(A)甲醛
(B)苯甲酸
(C)己二烯酸
(D)亞硫酸氫鈉
參考答案
答案:A
難度:簡單0.83004
統計:A(210),B(3),C(20),D(15),E(0)
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