問題詳情
26 為增加顏色鮮豔度,市售吻仔魚常被添加下列何種非法添加物?
(A) borax
(B) rongalite
(C) auramine
(D) fluorescent
(A) borax
(B) rongalite
(C) auramine
(D) fluorescent
參考答案
答案:D
難度:適中0.536946
統計:A(25),B(19),C(20),D(109),E(0)
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