問題詳情
12.（ ）食物之保溫與復熱，何者正確？
(A)保溫應使食物中心溫度不得低於50℃
(B)保溫時間以不超過6小時為宜
(C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達74℃／15秒以上
(D)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣。
(A)保溫應使食物中心溫度不得低於50℃
(B)保溫時間以不超過6小時為宜
(C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達74℃／15秒以上
(D)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣。
參考答案
無參考答案
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