問題詳情
10.（ ）食品溫度之量測，何者最正確？
(A)溫度計每兩年應至少校正一次
(B)每次量測應固定同一位置
(C)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度
(D)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準。
(A)溫度計每兩年應至少校正一次
(B)每次量測應固定同一位置
(C)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度
(D)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準。
參考答案
無參考答案
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- （ ）下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？ (A)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常就是整包吃完後所獲得的熱量 (B)當反式脂肪酸標示為「0」時，即代表此份食品完全不含反式脂肪酸，即
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- （ ）關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述，下列何者正確？ (A)一人血清檢體中檢出毒素即成立 (B)媒體報導即成立 (C)三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀 (D)多人以上攝取相同的食品
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