問題詳情
21 當油炸油之品質達到劣化至不可再使用的程度，應全部更新，下列何種情況尚不須更新油炸油？
(A)發煙點溫度低於 170°C
(B)泡沫多又大，且有顯著異味時
(C)酸價超過 1.0
(D)色深且黏稠
(A)發煙點溫度低於 170°C
(B)泡沫多又大，且有顯著異味時
(C)酸價超過 1.0
(D)色深且黏稠
參考答案
答案：C
難度：簡單0.776316
統計：A(21),B(17),C(177),D(6),E(0)
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- 4 依據行政院衛生署之公告，對健康食品中熱量、營養素及保健功效之相關成分含量標示之基準為何？(A)應以每一份量為單位，並加註該產品每包裝所含之份數(B)應以該產品每包裝為單位(C)應以每一份量為單位，
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