問題詳情
87. 為確保酥油皮 捲之操作及品質，油皮與油酥之軟硬度應
(A)油皮愈硬油酥就要愈軟
(B)油皮要軟油酥要硬
(C)油皮要硬油酥要軟
(D)皮與酥之軟硬度力求一致。
(A)油皮愈硬油酥就要愈軟
(B)油皮要軟油酥要硬
(C)油皮要硬油酥要軟
(D)皮與酥之軟硬度力求一致。
參考答案
答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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