問題詳情
93. 製作蛋塔時為使烤出的餡細緻而有光澤，在餡調製完成時應
(A)多次重覆過濾
(B)不停激烈攪拌使徹底均勻
(C)靜置之後以軟性紙將表面泡沫除去
(D)過濾後立即快速充填。
(A)多次重覆過濾
(B)不停激烈攪拌使徹底均勻
(C)靜置之後以軟性紙將表面泡沫除去
(D)過濾後立即快速充填。
參考答案
答案：C
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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