問題詳情
17 下列食物製備方法，何者錯誤？
(A)炒綠葉蔬菜時，先加鹽再放蔬菜，可防止變黃
(B)炒干絲時，直接炒熟，可保有豆香與柔軟
(C)滷雞腿時，加糖可增加顏色與亮度
(D)魚類先加鹽醃，可去除腥味
(A)炒綠葉蔬菜時，先加鹽再放蔬菜，可防止變黃
(B)炒干絲時，直接炒熟，可保有豆香與柔軟
(C)滷雞腿時，加糖可增加顏色與亮度
(D)魚類先加鹽醃，可去除腥味
參考答案
答案：B
難度：適中0.445
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