問題詳情
57. 饅頭用壓麵機的主要作用是
(A)將不規則或組織不均勻的麵糰壓光滑
(B)使饅頭組織光滑
(C)使饅頭表皮光滑不易縮皺
(D)饅頭色澤較白。
(A)將不規則或組織不均勻的麵糰壓光滑
(B)使饅頭組織光滑
(C)使饅頭表皮光滑不易縮皺
(D)饅頭色澤較白。
參考答案
答案：A,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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