問題詳情
19.在指定溫度下，殺死 90%微生物所需時間稱為下列何者？
(A) F 值
(B) C 值
(C) D 值
(D) Z 值
(A) F 值
(B) C 值
(C) D 值
(D) Z 值
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.9
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- 與食品加工有關的細菌，下列敘述何者正確？(A)食品中毒相關的細菌大多為絕對厭氧菌(obligate anaerobes)(B)經射線照射的食品可能會引起食用者體內發生致突變作用(C)醋酸菌(ac
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