問題詳情
163. 造成蒜蓉酥烤焙後切開內部濕潤未熟,無層次的原因
(A)內餡水分過多
(B)烤焙時間不足
(C)擀製力道過大、油酥14皮層次不易展開
(D)油皮酥鬆弛時間足夠。
(A)內餡水分過多
(B)烤焙時間不足
(C)擀製力道過大、油酥14皮層次不易展開
(D)油皮酥鬆弛時間足夠。
參考答案
答案：A,B,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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