問題詳情
31. 下列變化何者與酵素性褐變反應無關？
(A)咖啡焙炒後，香氣十足
(B)香蕉變黑
(C)紅茶製造時維生素 C 降低
(D)葉綠素遭到破壞，茶葉變色
(A)咖啡焙炒後，香氣十足
(B)香蕉變黑
(C)紅茶製造時維生素 C 降低
(D)葉綠素遭到破壞，茶葉變色
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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