問題詳情
689. 承上題，若以原料總重為基準的烹調耗損率為30%，請問此羊腿在烹調後剩下多少公斤？
(A)
(B)
(C)
(D)7 【詳解】(1)原料總重為基準的烹調耗損率為30%，表示烹調時耗損1030%=3(公斤) (2)烹調後食物重切割後原料重烹調時的耗損835(公斤)
(A)
(B)
(C)
(D)7 【詳解】(1)原料總重為基準的烹調耗損率為30%，表示烹調時耗損1030%=3(公斤) (2)烹調後食物重切割後原料重烹調時的耗損835(公斤)
參考答案
答案：B
難度：適中0.531646
統計：A(6),B(42),C(14),D(12),E(0)
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