問題詳情
44. 製作肉鬆之油酥作業時
(A)油脂需先於原料肉醃漬再預煮
(B)待焙炒完成冷卻後再加入熱油
(C)焙炒完成趁熱加入熱油
(D)焙炒中需添加熱油。
(A)油脂需先於原料肉醃漬再預煮
(B)待焙炒完成冷卻後再加入熱油
(C)焙炒完成趁熱加入熱油
(D)焙炒中需添加熱油。
參考答案
答案:C
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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