問題詳情
55. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)澱粉
(B)亞硝酸鹽
(C)磷酸鹽
(D)黃豆蛋白。
(A)澱粉
(B)亞硝酸鹽
(C)磷酸鹽
(D)黃豆蛋白。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
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